con aperitivo ricco al buffet ad isole
e dagli antipasti servizio al tavolo
ISOLA DELLE BEVANDE:
Cocktail Cup Tropicana
Coppa di Mueller Thurgau Metodo Charmat
Spremute di arancia e di pompelmo
Acqua minerale, gassata e naturale
ISOLA CLASSICA:
Tartine all’astice e granseola
Tartine in fantasia, con salumi dolci, al brie e noci,
allo spada affumicato, allo zola e noci
Fogliette di Crudo di Parma al coltello
Baffa di Salmone affumicato al tagliere
Barchette al prosciutto e al tonno
Pane in cesto ai semi, alle olive, alle noci
ISOLA RUSTICA:
Crostoni con lardo di Colonnata
Bruschettine rustiche assortite:
alla caprese, alle olive, alle noci
Bocconotti al finocchiello, alle verdurine, alle alici
Trancetti di torte salate vegetariane:
alle erbette, alle verdure, alla scarola
Scaglie di grana e Raspadura lodigiana
ISOLA DEL RICCO FRITTINO ALL’ITALIANA
cucinato al momento:
crocchettine, supplì, fiori di zucca, foglie di salvia,
gnocco emiliano; spiedini pastellati di
gamberetti e zucchine; chizze reggiane;
olive all’ascolana, crema fritta, pesciolini, pettole

DAGLI ANTIPASTI SERVIZIO AL TAVOLO:
Crostone di Storione affumicato
Mocetta con ricciolo di caprino all’erba cipollina
Sfoglia di carciofi e fonduta di parmigiano

Fagottini ai formaggi dolci, fiori di zucca e pistilli
di zafferano / o in salsa di noci
Risotto al cerfoglio e tartufi neri / o alla trevisana

Sella di vitello ai porcini / o Scottona / o Filetto
di manzo alla Wellington / o Tagliata di filetto
Cestini di fagiolini al funghetto

Ricco buffet di dolci con Torta Nuziale
Cesto di piccoli frutti farciti di gelato artigianale;
Insalatina di frutta fresca in cesto di cocomero;
Spilloni di frutta caramellata; Scodelline di meringa
e sottobosco; Fantasia di micromousse;
Piccola pasticceria fresca assortita;
Crêpes al Grand Marnier e alla Nutella
(preparate al momento davanti agli ospiti)
Torta Nuziale

Caffé con pralinerie Open Bar

La Cantina:
Mueller Thurgau Terrazze della Luna Càvit
Marzemino trentino Terrazze della Luna Càvit
Ferrari Brut / o Graal Trento Riserva Speciale
Moscato - Acqua minerale, gassata e naturale