Buffet ad isole con tavoli apparecchiati
Leggero Aperitivo di benvenuto
Rossini Cocktail
Coppa di Chardonnay Brut
Spremute di arancia e di pompelmo
Frittino all’Italiana cucinato a vista al momento:
crocchettine alle erbe, frittino di verdure, olive all’ascolana,
gnocco emiliano, pettole, cimette di verdure, panzerottini

L’angolo del Pescatore: Spada affumicato
in carpaccio con cannellini; Crostoni con paté di
crostacei; Tartellette di gamberetti e granchio;
Salmone in cartoccio di pane caldo / o in marinata

L’angolo del salumaio: Prosciutto di Parma al coltello
Trancetti di salumi: soppressata, coppa, pancetta coppata,
dadolata di mortadella ai pistacchi, salame di Felino,
cacciatorini lodigiani, lardo dolce con crostoni di pane
Fiori di bresaola e bocconcini al brie, speck e caprino

L’angolo delle carni, con minigrigliata: Finissima
con scaglie di grana e rucola; Lombata di bue con salsa alle erbe fini;
Minigrigliata cucinata al momento:
Arrosticini abruzzesi; Costolette mignon al samoriglio;
Straccetti di filetto a spiedino con zucchine

L’angolo dell’ortolano: Cestini di verdurine
croccanti; Cestini di asparagi; Fascine di fagiolini;
Spilloncini di pane e verdure; Muffins alle erbette,
fiocchi di patate e pinoli, verdure grigliate

L’angolo del casaro: Bocconcini al latte di di bufala
Campana; Cubettata di formaggi tipici, freschi, molli
e stagionati, con miele di acacia e mostarda dolce e
piccante di verdure, paprika e cumino; Crescenza
su letto di rucola; Sfoglie di grana con uva e noci

L’angolo del panettiere

primo piatto servito al tavolo:
Risottino al cacio, in ciotola di tomino
/ oppure Pisarei alle verdurine in ciotola di pane

Torta Nuziale

Caffè con pralinerie e Buffet di Dolci:
Ciotoline alle mousse variegate; Pralinerie; Spilloni di frutta composta;
Sorbetto all’uva spina; Dolcetti e frivolezze da credenza in ricco assortimento

La Cantina:
Valdadige Schiava Gentile Brume di Monte Doc
Casteller Atesino Brume di Monte Doc
Mueller Thurgau Metodo Charmat
Moscato - Acqua minerale, gassata e naturale